دراسة تكشف سر نكهة الشوكولاتة المغرية!
وجدت دراسة ألمانية جديدة أن مجموعة من المواد الكيميائية الدقيقة، بما فيها المادة التي تعطي الورود رائحتها الفريدة، هي المسؤولة عن نكهة الشوكولاتة المغرية. تكون حبوب الكاكاو المحمصة غنية بمادة “بيتا-أيون”، التي توجد في العطور والزيوت الأساسية، ما يمنح ألواح الشوكولاتة نكهتها الرائعة. ويفسر هذا الاختراق، السبب وراء كون رائحة ...
