يعد تخزين المواد الغذائية على نحو سليم أمراً ضرورياً للحفاظ على صحة الجسم، فعندما تخزن الأطعمة بصورة خاطئة تفقد صلاحيتها وقيمتها الغذائية، وربما تسبب لك التسمم، أو تمنحك مذاقاً سيئاً، الأمر الذي يضيع جهدك المبذول في إعداده ويبدد أموالك، لذلك تعرف على الطريقة الأمثل في تخزين هذه الأغذية:
1. الطحين: لا تلقي كيس الطحين في المخزن أو خزانة المطبخ، أو تبقيه في درجة حرارة الغرفة، ولا تخلطه مع الدقيق القديم، فهذا لن يبقيه طويلاً وسيجعله عاملاً جاذباً للحشرات.
عند شراء الدقيق عليك وضعه في الفريزر لمدة 48 ساعة للتخلص من بيوض الحشرات، ثم افرغ المحتوى في وعاء زجاجي أو بلاستيكي واغلقه بإحكام لمنع انتقال الرطوبة إليه أو النكهات الأخرى. خزنه في مكان بارد وجاف وبعيداً عن أشعة الشمس.
تنويه: عادة ما يكون المكان الأمثل لتخزين الدقيق وزيادة مدة صلاحيته لأكثر من 6 أشهر الثلاجة أو الفريزر.
2. الخبز: إذا كنت تضع الخبز في الثلاجة، فاعلم أنك لا تتبع الطريقة الصحيحة في التخزين. احرص على تهوية الخبز بعد شرائه، ولا تغلفه مباشرة، لأن ذلك يسهم في تعجنه ويمنحك طعماً سيئاً، يمكنك وضعه على الطاولة لمدة 10 دقائق لمنع جفافه، ثم غلفه في أكياس من البلاستيك لحمايته من الرطوبة، وضعه في الفريزر. عند تسخينه ستشعر كأنه طازجاً.
تنويه: تجنب تسخين الخبز فور خروجه من الفريزر، انتظر حتى تذوب طبقة الجليد، لأنك ستحصل على خبز مبلل.
3. البطاطا: عند تخزين البطاطا عليك مراعاة هذه الأمور جيداً لزيادة صلاحيتها:
-عليك إزالة حبات البطاطا المتعفنة أو التي تحتوي على بقع بنية غامقة فقد تسبب التعفن لغيرها.
-تجنب تخزين البطاطا في الثلاجة فالتبريد من شأنه أن يجعل طعمها مائلاً للحلو، وقد يغير لونها أو يصبح ملمسها أكثر خشنة.
-لا تخزن البطاطا بالقرب من أشعة الشمس المباشرة أو فوق الفرن، فذلك يحفز نمو مركبات سامة وخطيرة على صحتك.
-إذا قمت بغسلها فعليك تجفيفها قبل وضعها في أماكن التخزين.
-لا تخزن البطاطا بالقرب من أماكن تخزين الثوم والبصل الذي يحفز تخمرها ويغير لونها.
-خزنه في مكان مظلم بعيد عن الضوء، ورطب، وبارد حرارته تتراوح ما بين الـعشرة إلى سبع درجات.
4. الريحان: قد تستخدم الريحان لرائحته الزكية ونكهته الخاصة مع الطعام، لكن قد تنزعج من انتزاعه السريع، هذا يعود إلى طريقة حفظه الخاطئة، لا تضع الريحان فور شرائه بالثلاجة، فدرجة الحرارة الباردة تدمر أوراق الريحان الحساسة وتجعلها ذابلة وجافة بعد يوم أو يومين من شرائها.
من الأفضل تخزين الريحان الطازج في مكان رطب وبارد، يمكنك لف الجذوع في منشفة ورقية رطبة، ثم ضعها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وخزنها في باب الثلاجة. يمكنك أيضاً تقليم سيقان الريحان، ثم وضعها في وعاء ماء وتركها على أحد النوافذ المطلة على أشعة الشمس.
5. البن المطحون: هل سمعت من قبل أن القهوة عاشقة للروائح والنكهات؟
يجب تخزين البن المطحون في علبة مغلقة بإحكام، لإنها قابلة لامتصاص الرطوبة والنكهات الأخرى، الأمر الذي يؤثر على طعمها، يفضل حفظ القهوة في درجة حرارة مماثلة للغرفة، فعندما تخزن في الثلاجة فإنك ستخرجها ثم تعيدها، الأمر الذي يخضعها لتغيير مفاجئ في درجة الحرارة، ويؤثر على النكهة.
6. الجوز: اللوز والكاجو والجوز وغيرها من أنواع المكسرات المكلفة، والتي عليك الإنتباه إلى طريقة تخزينها، وإلا فسيتعين عليك رميها في القمامة. لتخزينها بطريقة صحيحة، ضع المكسرات في كيس مغلق واتركه في الثلاجة، هذا سيجعلها صالحة للأكل لمدة سنة أو أكثر، لا تخزن المكسرات في درجة حرارة الغرفة، فذلك سيجعل طعمها لاذعاً .
7. الثوم والبصل: يجب تخزين الثوم والبصل والكراث في مكان جاف ودافئ، ضعه في خزانة الخضراوات ذات السلال الشبكية. تجنب الاحتفاظ بها داخل الثلاجة، لأن تعريضها لدرجة حرارة منخفضة أو مكان يزداد فيه الرطوبة قد يؤدي إلى تعفنها.
8. الأدوية: يجب تخزين الأدوية التي تتناولها بالطريقة الصحيحة لتتفادى اثارها الجانبية الأمر الذي قد يسبب لك التسمم. قد تستخدم صندوقاً خاصاً لحفظ الأدوية في منزلك، لتجعله بعيداً عن متناول أطفالك، هذا أمراً ضرورياً وحتمياً.
لكن الأهم أن تجد مكاناً مناسباً للصندوق، فلا تضعه في الحمام أو مكان ذو إضاءة جيدة، فالحرارة والبرودة والرطوبة والضوء قد يدمر الدواء ويجعله أقل فعالية. قم بتخزين الأدوية في درج خزانة أو مكان بارد ومظلم كالمطبخ.
www.webteb.com/articles_19156
المصدر: ويب طب
