يفضل أغلب الناس الابتعاد عن صفار البيضة على اعتبار انه مضر للصحة ويسبب مشاكل عديدة مثل الكولسترول، إلا ان الحقيقة مختلفة.

ونشر موقع SANTE مجموعة من الفوائد التي لا يعلمها أكثرية الناس وهي تدحض كل الافكار والمعلومات السيئة عن الصفار، إليكم أبرزها:
1- يغذي صفار البيض الاعصاب في الدماغ بسبب مادة الكولين الغني بها، وبالتالي فهو يبعد مرض الالزهايمر ويحافظ على الذاكرة.
2- يحافظ صفار البيض على صحة العيون، من خلال مادة LUTIENE الاساسية التي تمنع ضمور خلايا العين التي تسبب ضعف النظر مع التقدم في العمر.
3- يمنح صفار البيض القوة للجسد، لا سيما أثناء القيام بأي مجهود جسدي، وبالتالي ليس صحيحاً انه يسبب الكوليسترول إذا ما تم تناوله بشكل منتظم.

المصدر: صحف ومواقع