المواد الحافظة – موقع قناة المنار

#المواد الحافظة

المواد المضافة: هل هي بالفعل مضرة بالصحة؟

نشر موقع بي بي سي راديو مقالاً صحياً يشرح عن طبيعية واستخدامات “المواد المضافة” للأطعمة، والتي غالباً ما تحمل طابعاً سيئاً لدى المستهلك لكونها “مضرة بالصحة” على حد اعتقاده. إلا أن في هذا المقال، شيلا ديلون، وهي صحافية بريطانية مختصة في مجال التغذية، توضح الحقيقة وراء هذه المواد التي تضاف ...

28 September، 2019

المعلبات الغذائية .. هل هي آمنة ومفيدة حقا؟

من المعروف أن الخضروات والفاكهة من أهم مصادر التغذية الصحية، لكن يبقى الطعام صحيا بعد تعليبه؟ العديد من الدراسات أثبتت أنه لا يوجد فرق بين الخضروات المعلبة والطازجة من حيث القيمة الغذائية. وبحسب موقع بوسطن غلوب الأمريكي فقد وجد العلماء في دراسة حديثة بجامعة ميتشغان أن الخضروات المعلبة قدمت مقارنات ...

25 September، 2018

ما هي المواد الحافظة ومخاطرها على الصحة؟

ربما كانت المواد الحافظة قد أحدثت ثورة في عالم الصناعة الغذائية، حيث أنها عنصر أساسي في المحافظة على مستوى الإنتاجية المرتفع للأطعمة المتنوعة. إليك الدليل لكون المواد الحافظة الصناعية تطيل عمر الأغذية وتقصر عمر الإنسان. المواد الحافظة الصناعية هي عبارة عن مواد كيميائية مستخدمة للحفاظ على المواد الغذائية طازجة لفترة ...

13 July، 2018

إقرأ المزيد

دراسة: المواد الحافظة تزيد نسبة الإصابة بالسرطان

كشفت دراسة جديدة أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المواد الحافظة لها علاقة بالإصابة بمرض السرطان. نشرت صحيفة “الغارديان” مقالا للكاتبة سارة بوزيلي تحدث عن الدراسة، وجاء فيه أن “الأطعمة المعالجة ومن بينها، الأطباق الجاهزة والحلوى والسكريات وعلب النودلز قد تكون لها علاقة بالإصابة بمرض السرطان، بحسب دراسة ...

16 February، 2018

إقرأ المزيد

علماء روسيا يطورون تقنية تغني عن المواد الحافظة

طور علماء من جامعة نوفوسيبيرسك الروسية تقنيات جديدة تضاعف العمر الافتراضي لحفظ الأسماك بمقدار 4 مرات تقريبا. يعتبر حفظ اللحوم والخضروات في الزيوت أو الماء المملح ضمن أوعية أو أكياس مفرغة من الهواء من أكثر الطرق الشائعة لحفظ الأغذية، لكن بعض أنواع اللحوم، كالأسماك، تتميز بفترة صلاحية قصيرة جدا بسبب ...

1 November، 2017

إقرأ المزيد