هل يبقى الدجاج آمنًا إذا تركته في البرّاد لفترة طويلة؟ وما هي المدة التي يمكن فيها حفظ الدجاج في الثلاجة؟

مدة حفظ الدجاج الطازج في البراد: يومان

مدة حفظ الدجاج الطازج في الثلاجة: 4-6 أشهر
وفي وقت سابق، أوضحت هيئة الغذاء والدواء في السعودية أن الدجاج الطازج تختلف مدة حفظه عن الدجاج المطبوخ.

مدة حفظ الدجاج المطبوخ في البراد: 4-3 أيام

مدة حفظ الدجاج المطبوخ في الثلاجة: 4-6 أشهر

وفي حال تساؤلك عن تخزين الطعام المطبوخ بشكل عام، تنصح المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والسيطرة عليها، عبر موقعها الإلكتروني الرسمي، بما يلي:

-احرص على وضع اللحوم، والمأكولات المتبقية، والبيض، والحليب، والفاكهة، والخضار، وغيرها من المواد سريعة التلف في البراد خلال ساعتين، أو ساعة إذا كانت درجة الحرارة خارجًا أعلى من 32 درجة مئوية.
-لا تترك الطعام سريع التلف خارج الثلاجة، لأنّ البكتيريا المسبّبة للتسمّم الغذائي تنمو بسرعة عندما يكون الطعام في “منطقة الخطر”، أي بين 4.44 و60 درجة مئوية، التي تشمل درجة حرارة الغرفة.
-اضبط درجة حرارة البراد على 4.44 درجة مئوية أو أقل، إذا كنت تريد حماية نفسك من نمو البكتيريا التي تؤدّي إلى التسمّم الغذائي.

واتبع هذه الخطوات الإضافية للحفاظ على سلامة الأغذية القابلة للتلف:

-قسّم الكمية الكبيرة من الطعام الساخن إلى حصص صغيرة، وضعها في أوانٍ نظيفة حتى تبرد بشكل أسرع.
-ضع اللحوم النيئة على الرف السفلي للبراد، بعيدًا عن المنتجات الطازجة والأطعمة الجاهزة للأكل.
-تخلّص من الأطعمة التي تُترك من دون تبريد لأكثر من ساعتين.

المصدر: سي ان ان