حذر بعض العلماء، في دراسة أجريت حديثا، ونشرت في “Nature Microbiology”، من تناول الأرز والمعكرونة إذا كانت مطبوخة منذ بضعة أيام وتم تخزينها. وجاء في الدراسة أن تلك الأطعمة يمكن أن تتسبب في تكوين بكتيريا تؤدي إلى التسمم الغذائي، وحتى إلى الموت. وعادة ما ينصبّ اهتمام الناس على اللحوم والدواجن ...
قالت خبيرة التغذية الألمانية مونيكا بيشوف إن الأغذية تتفق وتختلف مع بعضها البعض أيضا، مما يؤدي إلى زيادة أو تقليل مدى الاستفادة منها. وأوضحت بيشوف أن الجمع بين اللحوم والأغذية المحتوية على الفيتامين “سي” مثل كعصير البرتقال أو الفلفل الأحمر، يساعد الجسم على امتصاص الحديد الموجود في اللحوم بصورة أفضل. ...
يقول المثل “نحن ما نأكل”، وهذا صحيح إلى حد كبير، إذ يضمن النظام الغذائي السليم صحة أفضل للإنسان، ويجنبه الكثير من الأمراض الخطيرة، وكما يقال “درهم وقاية خير من قنطار علاج”. وأثبتت الدراسات أن تناول بعض الأطعمة بانتظام يمكن أن يعزز دفاعات الجسم ضد العديد من الأمراض لفترة طويلة، ومن ...
يعيش في بحيرات سيبيريا الروسية، سمك “Salvelinus” والذي يعتبر أحد أكثر أنواع الأسماك فائدة للإنسان، لما يحتويه من عناصر متنوعة غنية بالفيتامينات. يصنف هذا النوع من الأسماك على أنه ذا فائدة صحية كبيرة للإنسان، بحسب ما وصف رئيس وكالة الثروة السمكية الروسي، إيليا شيستاكوف، ويعيش في بحيرات سيبيريا، ويعتبر غنيا ...
على الرغم من أن العديد من شعوب العالم تفضل شرب الشاي بالحليب، إلا أن الدراسات الحديثة حذرت من مخاطر هذا المشروب على صحة الإنسان. وأكدت دراسات الأطباء وخبراء التغذية، أن إضافة الحليب إلى الشاي تشكل خطرا على الصحة، لأن الحليب والشاي يقلصان من فوائد كل منهما على حدة، ويؤثران سلبيا ...
الكثير منا يتناول الأدوية بعد الانتهاء من الطعام مباشرة، دون إدراك أن بعض الأطعمة قد تتفاعل مع الدواء وتبطل مفعوله كما أن الكثير من الأمراض التي تصيب الإنسان ما هي إلا نتيجة تداخل الدواء مع دواء آخر أو تداخله مع الطعام. وأبرز هذه الأطعمة هي: الملح: نظراً لاحتواء الملح على ...
يعد الطعام، وكل ما يتعلق به، أحد أهم أنواع الإرث الاجتماعي الذي تنقله الأمهات إلى بناتهنّ وأبنائهن جيلًا بعد جيل، ونجدهم يطبقون بدقة خطوات الطهي والتخزين والتقديم التي حفظوها غيبًا منذ نعومة أظفارهم، من دون أن يدركوا أسبابها أو مدى صحتها وخطئها من الناحية العلمية. ولأهمية التوعية بالثقافة التغذوية، سيدخلنا ...
أثبتت العديد من الدراسات أن تناول الطعام بعد الساعة الثامنة مساء يزيد من صعوبة حرق الدهون وفقدان الوزن الزائد، حيث أن تناول الطعام في وقت متأخر يؤثر في طريقة عمل الجسم ويؤدي إلى تراكم الدهون. وفي المقابل، يشعر كثير من الناس بالجوع ليلاً حتى أن البعض يستيقظون من النوم ليلاً ...
يعتاد كثير من الأشخاص على تناول الطعام سريعاً، وغالباً ما يكون السبب هو ضيق الوقت أو التركيز في شيء اخر أثناء تناول الطعام مثل مشاهدة التلفاز. وبسبب هذه العادة الخاطئة، يمكن أن يتأثر الجسم بالسلب، وتحدث العديد من المشكلات الصحية بمرور الوقت. إليك أبرز مخاطر تناول الطعام سريعاً حتى تتجنب ...
إذا كنت تظن أن أكل الحشرات شيء مقزز، فلدينا لك بعض الأخبار السيئة، لأنك قد تتناول هذه المخلوقات كثيرة الأرجل في وجباتك اليومية، من دون أن تدري! بحسب مدونة Scientific American التي أكدت أنك تأكل حوالي كيلوغرام من الذباب واليرقات وغيرها من الحشرات كل عام، من دون حتى أن تعرف ...